Demogan Costos de Producción por litro de leche en ganadería doble propósito

Por: HERACLIO GUEVARA SANDOVAL

Muy pocos son los ganaderos que llevan registros en sus hatos,  que les permita  con certeza  saber en un momento dado el estado económico de su empresa, sin importar la escala.

Generalmente y en alta proporción, se atiene a lo  que se denomina “economía de bolsillo”, que  consiste en que mientras tenga efectivo, se presume  que todo marcha  muy bien, lo que no siempre es cierto. La liquidez es un indicativo,  pero no suficiente.

Diferentes métodos se aplican para acertar a que las cuentas reflejen la verdad, que debe ser lo importante,  para no engañar ni engañarse, le permite además  no quejarse cuando no le duele.

Las metodologías a aplicar difieren según se trate de ganadería especializada o doble propósito, en éstas también cambia dependiendo del manejo y la escala. Puede ser una contabilidad, un programa, un libro de registro, un cuaderno adecuado y quien lo haga todos los días.

Bases necesarias para que las cuentas salgan bien:

Registrar oportunamente, o sea cada vez que ocurre un evento cualquiera que él sea, de manera metódica y sistemática, guardar los soportes; establecer medidas y medir las unidades de peso, volumen, tiempos, moneda, etc. También identificar, organizar, inventariar, registrar.

Miremos un ejemplo:

1. Hato conformado por 200 hembras: 150 en ordeño, 50 en horro, 175 crías al año.

2. Ganado en SDPB, a base de pastoreo en rotación de ocupación diaria, cerca eléctrica fija, mezcla mineral, suplementación variable de bajo costo.

3. Genética entre media, cinco octavos y tres cuartos Taurus lecheros por cebuinos lecheros.

4. Ordeño mecánico seis puestos, con ternero “al lado”. Lactancia 10 meses.

5. Ocupación de cinco operarios,  de tiempo completo.

6. Inseminación Artificial semen de toros con prueba de progenie.

7.  100 hectáreas en total. Pastos 90, callejones, zonas sociales, construcciones y bosque 10.

8. Asistencia, monitoreo y control mediante software ganadero. A. Técnica de especialistas.

9. Un ordeño día, más leche de bajada, residual y la del segundo ordeño se la toma el ternero.

10. 438 mil litros de leche vendida en el año.

11. Valor del litro $880 pesos.

12. Terneros año 170 x $500.000 $85 millones de pesos.

13. Valor de la leche en el año $385 millones de pesos.

DESCRIPCIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

Costos fijos y Asignables:		COSTOS VARIABLES:
Impuesto  Predial	$ 5.000.000	Pastajes	$ 60.000.000
Impuesto  Dian	$ 6.000.000	Sal mineralizada	$  13.000.000
Impuesto Riqueza	$ 3.000.000	Suplementos	$   20.000.000
Servicios P. Energia	$ 6.000.000	Inseminación Artificial	$   17.500.000
Acueducto	$ 2.000.000	Medicamentos y vacunas	$    12.000.000
Personal pleno	$80.000.000	Costos de capital	$    20.000.000
Parafiscalidad	$   3.000.000	Mantenimiento	$    20.000.000
Maquinaria equipo	$   3.000.000	Imprevistos	$    10.000.000
Cerca eléctrica	$   3.000.000
Depreciación	$  25.000000
TOTAL	$ 136.000.000	TOTAL	$172.500.000
COSTOS TOTALES			$308.500.000

Costo de producir el litro de leche             $704

Valor de venta                                           $880

Utilidad  por litro….                                   $176  Por    $438.000                               $  76.940.000

Más ingreso neto por terneros.                                                                                                                  $  85.000.000

Total utilidad de la operación                                                                                                                                     $161.940.000

Utilidad antes de impuesto de renta:                                                                                                      32% anual