Demogan Búfalos en Cartagena Suspensiones en Fedegan

Los días 23, 24 y 25 de noviembre, los criadores de búfalos del país, llevaron a cabo el onceavo congreso mundial de bufalinos en Cartagena. Llegaron unos 650 asistentes de 35 países del mundo. La nómina de conferencistas fue inmejorable; se habló de sanidad, valores agregados, etología, nutrición, prácticamente todas las áreas del negocio.

Las enseñanzas fueron múltiples y permanentes. Les comparto algo novedoso para nosotros, como fue encontrar que los pasillos donde estaban los expositores, era fuente de información de alta calidad, donde criadores de búfalos con experiencia nos compartían sin escatimar tiempo, ni ocultar “secretos” como sucede en algunas industrias, permitiendo que de manera espontánea se creara una espiral permanente del conocimiento, a la cual todos podíamos acceder.  

Desde este blog de la ganadería, queremos hacer una especial mención a David Alberto Saldarriaga y a su esposa, que asistieron a pesar de las limitaciones físicas de él, de este caballero que sin tener búfalos, cuido de todos desde la presidencia de la Asociación Colombiana de criadores de Búfalos ACB, cuando podía hacerlo. Estos ejemplos siempre conmueven, siempre enseñan y nos ayudan a entender que todos debemos honrar la entrega, la humildad y la decencia.

Conocimos mucha  gente que gracias a los búfalos se integraron verticalmente, y hoy desde sus fincas, producen Mozarela, Yogurt, quesos maduros, embutidos, cortes especiales de carne, utilizan el suero resultante de la fabricación de quesos, para complementar la alimentación de sus bucerros, creando un círculo de eficiencia sin desperdicios, en una frase, que el búfalo es uno de los actores del campo, que deja dinero en los bolsillos del productor.

Les comparto unos pocos ejemplos: Richard Y Helen de Nueva Zelanda, producen mozarela de alta calidad, yogurt y ricota, condición que les permite vender su litro de leche de búfala, hasta nueve dólares con sesenta centavos. Martin y Laurie del Canadá además de tener un hato con sus mascotas (Cada una tiene nombre, fecha de cumpleaños y otras amenidades de las que no habíamos tenido conocimiento) tienen un negocio rentable, que desde luego no les da tregua, pero que los llena de bendiciones. Luis Fernando y Margarita, producen Ghee (mantequilla clarificada) y un queso maduro exportable de excelente calidad. Quesos Planeta Rica, tiene una burrata (mozarela de mayor circunferencia) rellena de crema de búfala, Moacyr del Brasil, sacrifica novillos de tres años (óigase bien 3 años) de 800 kilos en su propio frigorífico, llega a ese peso sin ningún suplemento alimenticio (Vamos a viajar para conocer este emprendimiento en Salvador de Bahía, Brasil). A cada paso conocíamos alguien que nos compartía sin egoísmos. Lorens del Ecuador nos habló de su futuro lleno de esperanzas bufaleras, y así continuamos los tres días.

Capítulo aparte merecen los titanes venezolanos que están en el negocio. Empiezo por compartirles el dato más sorprendente de todos; y es que el búfalo en ese país hermano, continúa siendo viable a pesar de las andanadas del gobierno. Tuvimos la oportunidad de hablar con muchos de ellos, la ACB le rindió homenaje a don Pablo Moser Guerra y su yerno nos confirmó la solidez de la especie en Venezuela. Los criadores venezolanos, deben ser recibidos y apoyados por nosotros, solo voy a sugerir una idea: Crear una zona franca para traer búfalos y empresarios de Venezuela, para mejorar nuestra genética y ellos puedan continuar el negocio, aumentar la posibilidad que en Colombia se consuma más carne, manufacturas de búfalo y leche, permitiendo transformar sus dificultades en abundancia para ambos países. Ojalá todos nos interesemos por apoyar la propuesta; desde luego existen más propuestas que vale la pena que discutamos, pero empecemos ya.

Por último, para no alargarme más, hablamos extensamente con el biólogo y máster Gerardo Barboza Jiménez de Costa Rica, quien está recuperando humedales y ciénagas en ese país gracias a los búfalos. Compartió su experiencia, complementó un pensamiento que desde hace tiempo nos acompaña, sin tener nosotros el conocimiento científico para poder exponerlo, Gerardo, nos abrió este horizonte, ya el búfalo no solo es propuesta de leche, carne, trabajo (Los palmeros están regresando a transportar sus cosechas en búfalo) industrialización de cueros, solución para los intolerantes a la lactosa, es rentable y cuida del medio ambiente. Mejor Imposible.

Debemos hacer un breve comentario a la carta que circuló solicitándole a Ganacor que cancelara sus deudas por el no pago de la vacuna de aftosa que está vigente desde 1999.

La rara manera como entiende Fedegan la ética, hace que utilizando  los medios, quede en boca de los ganaderos el nombre de su gerente. Como es costumbre, no es así. El deudor es Ganacor; por lo tanto si Ganacor y el directivo, son lo mismo, Fedegan, Friogan y el FNG junto con Lafaurie también lo serían. Así que los protagonistas de la historia, deben separarse, a no ser que el gerente de Fedegan esté deseoso de cancelar las deudas de Friogan…nosotros no nos opondríamos.

De la misma forma como mencionamos que no estamos de acuerdo que los miembros de la junta que estuvieron al frente del fracasado Fondo Nacional del Ganado puedan repetir, no estamos de acuerdo que el gerente o los miembros de la junta que adeudan un dinero por la aftosa, pueden manejar la vacuna.

Quedan los ganaderos perplejos, con la liberalidad que se manejan las cosas en Fedegan. Resulta que cuando eran amigos Ganacor y el gremio, no había apremio por cobrar, ahora es pecado capital. A su vez el comité explica que ellos venían cancelando el dinero hasta mediados del 2015 cuando suspendieron el pago; no se entiende la razón, pues todo funcionó como siempre hasta diciembre del 2015. Adicionalmente, una deuda que inicialmente era de $560 millones y que hoy arroja un saldo de $245 millones, es equivalente a abonos a capital de menos de $1’700,000 mensuales, cosa que francamente no es aceptable.  

    

Nota: Felicitamos al juez del Tolima, que entendió las razones presentadas por el comité de ganaderos suspendiendo transitoriamente la reunión de Fedegan en Barranquilla.