Demogan El día sin Carne y la Contaminación que Generamos

 Debemos empezar por agradecer a las concejalas de Bogotá, Andrea Padilla y Susana Muhamad, por promover el debate del día sin carne; invitamos a que los ganaderos, ni estigmaticemos ni seamos estigmatizados, mucho menos ofender, a estas dos damas con hojas de vida que hablan por sí solas.

Desde luego no estamos de acuerdo con su propuesta y por esa razón intentaremos debatir en torno al “día si carne”, con argumentos que tendremos el mejor ánimo de discutir, cuando las dos o una de las dos lo consideren.

El debate no es político, el debate tiene que ver con la preocupación de muchos, que reciben información parcializada, acerca del impacto que tiene para el Cambio Climático (CC) la ganadería.

En este escrito intentaremos compartirles algunos trabajos que de motu propio y con su dinero, adelantan ganaderos no solo para borrar la huella de carbono de la Ganadería en Colombia, si no para enseñar a cuidar y dar ejemplo, además, un breve resumen de una de las primeras PhD de nuestro país en estudiar las emisiones de la ganadería en pastoreo, versus la ganadería en confinamiento, la doctora María Cristina Amézquita.

En Colombia el mayor destructor de bosques, es la siembra de coca: Primero talan, luego llevan ganado para que “limpie” el área y por último siembran la coca. Esos no son ganaderos.

Algunas fincas trabajan en zonas alejadas, en silencio y sin protagonismo alguno, regenerando sus predios, devolviendo la biota original. Enumeramos algunos de los compromisos que adquieren estos avanzados de la ganadería; otros les dirán Quijotes, nosotros pensamos que, estos son ganaderos de Clase Mundial. Colombia debe tener varios cientos.

En otros escritos hemos denunciado la “Potrerización” de los páramos, pero nunca hemos tenido la cortesía de resaltar los ganaderos que son bienhechores de estos ecosistemas únicos y de los cuales tenemos más del 50% del total del mundo.

COMPROMISOS AMBIENTALES QUE HAN ADQUIRIDO ESTAS FINCAS CON LAS CORPORACIONES: Regeneración natural del bosque de galería, no aplicar agroquímicos de larga duración, evitar (no erradicar por ser esto prácticamente imposible) la quema de potreros, protección de fuentes hídricas, captación de agua (también conocida como “cosechar agua”) Restauración natural de la flora, buscar conectividad entre ecosistemas existentes, preservar la cultura de la región donde está el predio, gobernanza y preservación del tejido social, contratar personal de la zona con todas las prestaciones de ley, erradicar especies invasoras, minimización del impacto de actividades productivas, mínima intervención de los bosques, no se vende madera, conservar la vegetación que protege fuentes hídricas, disposición de residuos sólidos, integrar a las comunidades al proceso, identificar la regeneración espontánea, estudiar y entender la resiliencia del suelo, conservación de áreas forestales durante al menos 10 años y construir viveros de plantas nativas (esto es un resumen que no incluye todos los compromisos)

¿Querrían las señoras concejalas acompañarnos a unos días de campo, para que puedan ver estas realidades?

Las generaciones actuales, no ven el campo como una opción, si perdemos el entusiasmo de los jóvenes, nos quedamos sin seguridad alimentaria, si restamos el consumo de productos, aceleramos nuestra dependencia de terceros y la imposibilidad de generar divisas. 

Intentar resumir el trabajo de muchos años que la doctora Amézquita ha llevado a cabo en torno a la captura de CO2 equivalente, es nuestro siguiente tema. Intentaremos abreviarlo, no sin antes decirles que haremos un conversatorio con ella durante el primer semestre del próximo año, donde desde luego invitaremos a quienes no están de acuerdo con nuestros planteamientos, somos DEMOGAN: Democracia y Modernización Ganadera. Nada hay más moderno que el ganadero que trabaja para borrar su huella de carbono.

¿Qué es Ganadería? «Actividades humanas relacionadas con la cría y cuidado de animales domesticables para producción, mercadeo y consumo de leche, carne, huevos, cuero, lana y otros sub-productos» Queda claro que no solo quienes estamos en el negocio bovino y bufalino somos ganaderos.

Solo el 3% de los productores de carne y leche (USA y Unión Europea) es en pastoreo, el 97% restante, es confinamiento.

En el año 2006 se menciona un estudio de la FAO “Livestock’s Long Shadow” afirma que la ganadería PODRÍA ser responsable del 18% del GEI (gases efecto invernadero) frente al 13% que genera el transporte ¿persecución o ignorancia?

IPCC (Panel intergubernamental de cambio climático) 2009, corrige este mensaje: y afirma que: “entre Agricultura y Ganadería emiten 10%- 12% GEI del mundo, ¼ atribuible a la ganadería”: por lo tanto, La Ganadería emite el 3% del total mundial. Además, estima el alto potencial de Mitigación de la ganadería en pastoreo.

 “ …. Se reconoce que la función e impacto de la ganadería es muy diferente entre regiones del mundo … Muchos países emergentes o en desarrollo necesitan aumentar su consumo y calidad de proteína animal para satisfacer sus necesidades vitales …. Se reconocen las oportunidades de Mitigación a través de ganadería en pastoreo y sostenible”

La Universidad de Oxford el 16 de junio de 2018, comparte los siguientes resultados de sus análisis: La industria ganadera a nivel mundial genera el 15% de los GEI. La industria ganadera de rumiantes el 80% de 15% (12% del GEI), la industria de ganado bovino el 25% al 30% del 12% (ya vamos en el 3% al 3,6% del GEI) y la doctora Amézquita pregunta ¿y la ganadería en pastoreo?

El mismo IPCC en agosto de 2019, urge para que los países emergentes “aumentemos nuestro consumo de carne para satisfacer nuestras necesidades vitales”

25% del área terrestre son pasturas, 17% pasturas tropicales, 8% templadas.

Tenemos tres grandes “almacenes” de carbono orgánico: Océanos, Suelos y Vegetación. Las pasturas tropicales, almacenan 330 giga toneladas de CO2 en 2,25 giga hectáreas.

En resumen:

1    Las tasas de captura de CO2 equivalente de bovinos y bufalinos en pastoreo, oscilan entre 1.6 toneladas 7.3 toneladas dependiendo del ecosistema.

2.  La medición del resultado final de secuestro neto de CO2 equivalente de ganado en pastoreo en ecosistemas ganaderos tropicales, combinando metano entérico, metano de bosta, N2O, CO2, son: 925 toneladas con 429 animales de engorde versus 1566 toneladas capturadas; resultado neto 641 toneladas no liberadas a la atmósfera (Ibrahim 2006).

3.    En pastoreo hay captura, en estabulación NO.

4.    En pastoreo rotativo hay más captura que en continuo.

5.    NO podemos ni debemos continuar degradando el suelo.

6.    Una de las metas que tenemos como país, es mitigar las emisiones con ganadería en pastoreo, según el acuerdo de COP21.

7.    Las fincas en nuestro país son mayormente en pastoreo, luego todos podemos ser solución.

Los ganaderos colombianos aceptamos que para sobrevivir como raza, nuestra prioridad es la captura de CO2 equivalente.

Además es una opción exportable.