Demogan El Toro de Lidia su historia

Los fósiles más antiguos de nuestra raza son de los hombres de Kibish hace 200 mil años.

El toro de lidia que es una subespecie, y se denomina científicamente Bos Taurus Ibéricus está en la península ibérica desde antes de la llegada de los celtas; sin embargo, el Uro está en nuestro planeta desde hace 500.000 años: “En algo hay un consenso pleno, el toro de lidia, así como, todas las razas de bóvidos proceden del uro primitivo (Bos primigenius) presente en el norte de África, Europa y Asia desde hace 500.000 años” (Centro Etnográfico y Bibliográfico virtual del Toro de Lidia).

Podemos ver que el toro estuvo presente 300.000 años antes que el hombre; es animal reliquia, que ha sido deidad, fuente de arte desde las cuevas de Altamira, pasando por los monumentos como los toros del Guisando en el camino entre Ávila y Toledo o el Fresco del palacio Cnosos que representa el rito del Salto al Toro. (1500 A.C.) en Creta, primera cultura de la edad de Bronce.

Desde luego en torno a sus orígenes existe controversia, que no intentaré dirimir en este artículo, solo intento dejar clara la importancia que una fiesta gire en torno a un animal prehistórico que las guerras no han podido extinguir.

En mi concepto, precisamente es la fiesta la que lo mantiene, si no hubiera sido por ella, no tendríamos fincas de toros de lidia en España, Portugal, México, Colombia, Venezuela, Ecuador, Perú, Francia y probablemente otros lugares, con ganaderías que no dan leche ni carne, que “desalumbradamente” unos pocos poetas del medio ambiente y la ganadería intentan mantener con el único propósito que este animal continúe enseñándonos supervivencia, en un momento donde la raza humana puede llegar a extinguirse por cuenta de nosotros mismos.

El toro bravo enseña dignidad en la plaza y en la pastura, muere altivo, virgen, de cuatro a cinco años, a diferencia de los toros en el matadero, que entran en un callejón sin salida para ser sacrificados y desde luego cumplir ellos también, con una función vital alimentaria, no que el toro de lidia no lo haga, pero es que está llamado a cumplir con otros cometidos.

El toro define la libertad que los humanos hemos ido olvidando o perdiendo. En el potrero mira al infinito. Y donde está presente, no hay ni pesca, ni caza, ni paseos de campo, está allí para cuidar su entorno, permitiendo que el bosque primario y las aguas incontaminadas no se pierdan unos y no se contaminen las otras, son los mejores guarda oxígenos, que tenemos, ellos cuidan la vida y ojalá nosotros cuidáramos las de ellos.

Vale la pena que, desde la prensa hablada y escrita, se promueva un conversatorio para entender mejor este animal hermoso con más pasado que nosotros.

El toro de lidia es erudito en sostenibilidad. Su rusticidad le ha permitido llegar hasta nuestros tiempos, no es exigente en calidad de pasturas, pero si en cantidad y desde luego la calidad del agua es fundamental para que se mantenga bien, es un animal que ocupa espacios amplios, y va desde el nivel del mar hasta los 4000 metros de altura.

En España, donde tiene sus mejores cultores y críticos la primera corrida data del año 1128 en la boda de Alfonso VII de Castilla.

En América la primera ganadería brava la estableció en México, Juan Gutierrez Altamirano en el año 1523 y la primera corrida se llevó a cabo el 24 de junio del mismo año.

Un toro con historia, con tragedias a cuestas, pero con muchas narraciones que hablan de su grandeza, un toro que la humanidad debe preservar y que la única manera de hacerlo es manteniendo la fiesta viva.

Demogan Se le Regó la leche a Fedegan

 Con el título ¿Qué hacer con la leche? Fedegan prende nuevamente alertas sobre la situación de la importación de leche en polvo que, a partir de 2026 quedará libre de aranceles.

El título del escrito es pertinente pues Fedegan reconoce con la pregunta lo alejado que ha estado del sector lechero; ese reconocimiento es un avance inédito que aplaudimos.

Desconcierta la preocupación de ese gremio, que, durante las negociaciones de los TLC, estuvo en el “Cuarto de al lado”. Quiere eso decir que nada de lo que está sucediendo a los lecheros puede tomarlos por sorpresa. Solo se nos ocurren dos repuestas para entender lo sucedido: O que Fedegan no se opuso al tratado como quedó, o que dio su brazo a torcer para lograr mejores acuerdos para otros productos.

Aceptar equivocaciones, como le sucedió a la iglesia cuando pidió perdón por los desmanes de la inquisición luego de 400 años, no está mal.

Y aunque no es común escuchar las excusas de ese gremio, el hecho que inicie este el año aceptando el error cometido y se comprometa a no continuar siendo distante en especial con los pequeños ganaderos es un avance.

Su gerente ha aclarado que ellos advirtieron sobre lo sucedido; eso es así, pero no nos convence, pues no se trata de advertir, sino de ofrecer soluciones como uno de los gremios de la ganadería proponiéndole a ANALAC que lidere esas conversaciones y le presenten al actual gobierno fórmulas para que se posponga la libre importación por otros 5 años y en paralelo presentarle a los lecheros soluciones para que no los arrase la importación sin aranceles.  Desde luego esta negociación debe incluir a Estados Unidos y la Unión Europea.

En Demogan tenemos claro que sacar de circulación un país ganadero como es el nuestro, es un disparo en el pie que se darían en el mediano plazo los grandes jugadores. No podemos aceptar en el mundo actual que los tratados permitan que tengamos vencedores y vencidos, abogamos por una ganadería abierta, no proyectada a 10 o 15 años, sino a 100 años y desde luego entendemos que los sectores deben estar representados con independencia entre sí, pero no rechazando el trabajo en equipo.

Trabajar separadamente es conveniente, pero aprender a unirse define la posibilidad de estar vigentes dentro de 100 años que es nuestra propuesta; por esa razón sugerimos que ASOLECHE también esté presente.

Desde hace más de una década hemos promovido la necesidad de instalar una planta de leche en polvo en la costa, con la claridad que debe exportar y manejar inventarios para que nuestra industria no tenga la necesidad de importar. Conquistar mercados exige tener el largo plazo en la mira. Volvemos a proponer que los lecheros puedan ser socios de este emprendimiento, que desde luego esté bien financiada, y tenga una nómina y una calidad de clase mundial. En una palabra, que la leche sea competitiva y en ese momento se abran las puertas a los competidores del exterior.

Qué bueno que Fedegan ponga el tema de los tratados en los que estuvo presente para que el debate sea norma y no un milagro.

Demogan La Vacuna Contra La Aftosa No Debe ser Barrera Comercial

Nos llega información del Diario El País de Uruguay, que compartimos con los ganaderos. Esta debe darnos seguridad de lo que en Colombia hacemos y defender el trabajo de nuestras autoridades apoyando la campaña contra la fiebre aftosa.

Cambiar algo que funciona y lo ratifican las autoridades internacionales no suena lógico; esto para no hablar de la inconveniencia de aceptar la desindustrialización que ha marcado nuestras políticas públicas que vinieron con los Tratados de Libre Comercio. Cerrar los dos laboratorios que hoy producen la vacuna con estándares mundiales, orgullo de nuestro país, que tienen reconocimiento en muchos lugares dentro y fuera de nuestro continente, no es razonable.

La desindustrialización, es un fenómeno que hemos venido denunciando, desde hace muchos años.

Vecol y Limor (productores de las vacunas), vienen trabajando en el desarrollo de soluciones en diferentes campos de la ciencia, adelantar estas investigaciones tienen un alto costo y lo hacen a sus expensas, con alianzas internacionales, pero sin el apoyo económico del estado.

Y ni hablar del trabajo que generan, pues son más de 1000 personas calificadas entre empleos directos e indirectos que no podemos darnos el lujo de perder.  

Aquí apartes del artículo del País de Uruguay:

Basándose en argumentos científicos y en los cambios tecnológicos, productores de la región, gremios del agro, servicios sanitarios oficiales y la comunidad científica -impulsada por el International TAFS fórum-, marcan la necesidad de lograr un cambio de paradigma para que se reconozca a países como libres de fiebre aftosa, independientemente de que usen la vacunación o no.

“No hay base científica para tratar de distinta manera el status de libre de aftosa con vacunación frente al libre sin”, afirmó a El País el Dr. Jorge Bonino Morlán, que representa a la ARU y es delegado ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) desde más de tres décadas.

“Es claro que el que vacune tendrá menos riesgo. Las vacunas de aftosa son muy buenas y están bien desarrolladas. Son una excelente herramienta”, afirmó Bonino. Además, explicó que hoy el escenario cambió totalmente, hay más conocimiento y “se mejoró la fabricación de vacunas”.

En una palabra, no se puede usar la vacunación contra fiebre aftosa como una barrera pararancelaria.

. “Cada país tendrá en consideración y sabrá si debe seguir vacunando o no. Es una medida técnica y, además, tiene un gran componente político que no tenemos que olvidar”,

El artículo concluyó: para que un país sea considerado libre de fiebre aftosa tiene que dejar de vacunar contra la enfermedad. (fin del artículo)

Colombia tiene un inventario ganadero que excede las 29’200.000 cabezas, 630.000 predios, es transversal a todo el país, la economía de los ganaderos se ha mejorado no por la intervención de nadie en especial, sino por el trabajo de cada uno de los ganaderos, por el suministro a tiempo de la vacuna, la supervisión del ICA y la coordinación de Fedegan.   

No podemos depender de un tercero para producir la vacuna, de hecho, en Demogan tenemos el convencimiento que los laboratorios que la producen, deben ser tratados como fabricantes de un producto estratégico y fundamental para nuestra economía y para el medio ambiente, pues sus normas de bioseguridad exceden por mucho los estándares a los que estamos acostumbrados, las personas comprometidas con el día a día en el trabajo de evitar que la aftosa afecte al sector, protegen un estatus que no debemos perder.

Cuidar la agricultura es evitar enfermedades, mejorar los sistemas crediticios, mantener la seguridad en los campos, no contaminar el agua, exportar, educar y por favor hacer una gran campaña para que los agricultores no se conviertan en otra especie en peligro de extinción.

Demogan Democracia Gremial

Hemos dilatado la salida de este escrito, esperando que el presidente se reconsiderara la decisión de pedirle la renuncia al gerente de la Federación de Cafeteros, que es sin duda uno de los gremios de mostrar, junto con la ANDI, Fedearroz, la SAC y otros pocos.

Roberto Velez Vallejo, dio ejemplo de eficiencia, decencia y democracia gremial, pues dio un paso al costado sin hacer olas, ¡¡¡qué ejemplo!!! Piensa uno que todos los gremios deberían tener personas con idéntico comportamiento, sin embargo, eso es pensar con el deseo e ingenuamente.

Velez se va dejando a los cafeteros con el negocio en punta, es un negocio con ventas equivalentes a US $2’916 millones de dólares, le preocupa como a los verdaderos líderes que se inicie una campaña utilizando malas maneras y se desordene un gremio que es cúpula de los gremios en Colombia, pues son más de 90 años que han regido los destinos del café en épocas de vacas flacas y prosperidad.

Un caballero como Velez, debe ser reemplazado por otro caballero o dama, quien además debe tener conocimientos sobrados de un tema harto complejo como le costa a todos los que han trabajado en el sector.

Nos han hablado desde el Huila y han expresado su desconcierto, pero además algún líder huilense nos dijo: “Esto es una réplica de la frase del presidente López Pumarejo que decía: Los colombianos teníamos la manía de decir que ahora que está bien buena la fiesta vayámonos para otro lugar”

Adicionalmente, la preocupación de nuestro contertulio era que no veía muchos candidatos para que representaran al Huila, le respondimos que los gremios no pueden ser de una región sino del país, especialmente los que son transversales como el de la caficultura.

Por esa razón, es importante proponer como gerente al mejor colombiano de la pléyade de excelencia que tenemos. No con el ánimo de hacer “manzanillismo” sino con la idea que el presidente, no vaya a proponer un buen amigo que de pronto no tenga el perfil.

Aclaramos que es nuestra idea que el presidente no debería haber intervenido en esa renuncia, pero como ya lo hizo consideramos importante dos ideas: la primera que se barajen los mejores nombres y la segunda que dado que le federación tiene excelentes mecanismos democráticos se estudie si se nombra el gerente por primera vez permitiendo que voten todos los afiliados. Sabemos que esto levanta ampollas, pero es el “gobierno del pueblo por el pueblo y para el pueblo” que es uno de los legados de Abraham Lincoln.

Es probable que nuestra idea salga derrotada, pero les recuerdo que somos Demogan, un movimiento donde nos mantienen las convicciones y pensamos que es importante reforzar la democracia.

Nuestros candidatos serían: Juan Camilo Restrepo Salazar, Gabriel Jaramillo Sanint, Mauricio Cárdenas Santamaría, Orlando Sardi de Lima, Camila Escobar Corredor, Roberto Junguito Pombo, Claudia Patricia Restrepo Montoya y María Lorena Gutierrez Botero.

Como ven, son personas de reconocido prestigio empresarial y de buenas maneras gerenciales que no permitirán que la Federación sufra un revés, en un momento que Colombia le urge tener gremios representativos en especial de un producto por el cual somos reconocidos a nivel mundial.

Demogan Todo Por La Paz

Esta semana se llevó a cabo el congreso de Fedegan en Barranquilla. Asistió el presidente Petro y dio un discurso salpicado de noticias.

Petro vuelve y carga contra la ganadería, ese ha sido su discurso con el que no estamos de acuerdo pero respetamos su consistencia, ni da ni ofrece tregua, luego, haciendo uso de su incuestionable parresía, terminó ofreciéndole al gerente de Fedegan que hiciera parte de los negociadores con el ELN. La oferta arrancó aplausos, eso fue bálsamo para el país y ejemplo para que construyamos puentes.

En Demogan invitamos a unos momentos de reflexión y análisis.

Siempre hemos apoyado la paz, estamos seguros es la única forma que el país prospere. Celebramos que ahora Fedegan acepte estar presente en las negociaciones, aunque no podemos dejar de sorprendernos, pues en el pasado atacó la paz que proponía Santos, como si existieran estratos para la paz.

Pensamos que paz hay solo una, es la ausencia de violencia, no de desacuerdo que es connatural al ser humano. La paz se obtiene con verdad y ninguno mejor que Nietzsche para decirlo de manera sencilla: “El verdadero valor de un hombre se mide por la cantidad de verdad que pueda soportar”. Creemos que quienes están dispuestos a aceptar la verdad total pueden avanzar en una negociación de paz total.

Existen dos condiciones importantes para iniciar ese camino: Ser Flexibles y entender que es un encuentro con nuestra espiritualidad; aquí cito a Teilhard de Chardin, religioso jesuita, paleontólogo y filósofo francés que afirmaba que no éramos seres humanos teniendo experiencias espirituales, sino seres espirituales teniendo experiencias humanas. ¿Están los negociadores dispuestos a escalar esos peldaños? ¿Todas las partes quieren la paz?

Nos preocupa el representante de Fedegan que en el pasado ha dado muestras de intemperancia, no se trata de descalificar, pero es menester aterrizar las expectativas de todos. Nadie puede de manera unilateral retirarse o retirar a alguien de una reunión. Esas conversaciones exigen grandeza y desde luego un principio de acuerdo de los roles de cada uno, demanda disciplina, humildad, hablar poco, escuchar mucho, no sobreestimar al interlocutor; el ELN es un curtido negociador, ellos tienen clara la manera de cómo desequilibrar a la contraparte, se han formado en la desconfianza, no subestiman, cada uno conoce su partitura. Se han entrenado y tienen la paciencia que Colombia entera espera tengan los representantes del gobierno.

Petro está cumpliendo como ninguno de los que lo antecedieron sus promesas de campaña, no se trata de estar en desacuerdo, sino de entender que aquí no hay “jugaditas”. Él intenta unirnos entorno a unos ofrecimientos que muchos cuestionamos y sobre los que nos toca “capotear el vendaval”.

El trabajo apenas empieza, la prontitud con la que salieron a reunirse a Caracas da la impresión de que los participantes han tenido reuniones previas, esperamos que no sea así por eso nos atrevemos a sugerir que no improvisen y se preparen bien antes de “abrir plaza”.

La paz no es una ideología, ella es el único puerto donde debemos fondear, es el estado que nos va a permitir el desarrollo de nuestra maltrecha nación, es la única vía que podemos transitar si queremos una nación, es el encuentro entre hermanos, es el momento de agradecer a Santos, Uribe, Pastrana, Betancur. Todos ellos hicieron aportes y sacrificios, el país entero debe agradecerles.

Jose Felix, Demogan acompañará sin protagonismos su trabajo por la paz, anticipamos que será doloroso, cuente con nuestro apoyo, nuestra discreción, nuestra crítica constructiva, nuestra verdad sin pliegues ni rincones oscuros, nuestra esperanza que usted entienda que este es un momento de generosidad de cambio y de unión.

Demogan La Leche amenzada

La leche la producen empresarios del campo y está amenazada. El último de los misiles es la leche sintética, elaborada a partir de biotecnología, con levaduras modificadas. Esta es una “Anti-Solución” y una amenaza para nuestro campo. Compartimos algunas razones.

Hoy nuestros lecheros han podido estabilizar sus ingresos por cuenta de los diferentes factores que agitan al mundo. Gracias a “don” mercado nuestros 330.000 predios han logrado que compren su leche sin mayores altibajos, eso ha fortalecido la industria que es aliada obligada de esa prosperidad y desde luego a un millón de empleos que se generan en el campo (Solo con papá, mamá y un hijo que trabajen en la finca llegamos a esa cifra). Hemos repetido una y otra vez que el único producto del campo que genera ingresos de manera regular, aun en las peores recesiones, es la leche.

Ese bienestar puede verse afectado por cuenta de un producto que se elabora en un laboratorio poniendo a trabajar las levaduras. Eso tendría consecuencias también para los industriales, pues les arrebataría una de sus fortalezas que es lo crean o no, el acopio, que en un país como el nuestro exige valor, coordinación, compromiso con la calidad de cada finquero al que le recogen su leche, le da trabajo a muchos transportadores, que derivan su sustento del cumplimiento de esas industrias que algunos critican.      

La leche se ve amenazada por el poco interés que muestran las nuevas generaciones en continuar con el legado de sus mayores.

Es un trabajo agotador, donde los extremos son pan de cada día: frío, calor, granizo, tormentas, se fue la luz, llegó el recibo, no vino el ordeñador, se inundó el potrero, no hay agua, se enfermó la vaca, no llegó el veterinario, el camión de la leche no pasó por cuenta de un derrumbe.

¿Quieren más? Pues les tengo más, nos visitaron los “muchachos” que nos “cuidan” para decir que los costos de nuestra “seguridad” subieron, que la paz total es un cuento, que el hambre sigue, que en diciembre necesitan que les regalemos un ternero para sacrificar, que necesitan transporte, que no hay escuelas, que sus hijas no pueden ir en bicicleta hasta el pueblo.

El homenaje a los productores de este líquido de vida, que alimenta de manera TOTAL, debemos hacerlo de manera permanente.  

Decirles que van a darles créditos con subsidio es insultarlos, pues ellos con su trabajo subsidian la economía, dándonos seguridad alimentaria, así que no hablemos de rebajar intereses, sino que los préstamos reflejen el compromiso con el campo.

Cada finca que se cierra mata las esperanzas de una familia, eso está sucediendo en Europa, donde la pugna no es por los precios, sino por más leche, pero los productores se envejecieron y ya no hay quien ordeñe, llegando a una sin salida, donde las industrias empiezan a cerrar por falta de leche, y los productores con una pequeña parte de los problemas de los nuestros, sacrifican sus animales y venden sus tierras para urbanizar.

Desde Demogan hacemos un llamado a que todos juguemos en equipo, desde el consumidor, pasando por el proveedor de insumos aterrizando en los industriales. Lo crean o no, es la única manera y recuerden que la ganadería es pasión, es entrega, es ciencia, es estudiar todos los días para mejorar a Colombia de manera continua.

Otro día hablamos de carreteras.  

 

Demogan *DECLARACIÓN DE DUBLÍN DE LOS CIENTÍFICOS SOBRE EL PAPEL SOCIAL DEL GANADO*

Un documento donde habría sido conveniente participar en su elaboración para ser parte del cambio, además por que Colombia avanza de manera eficiente a la ganadería sostenible y tiene mucho mostrar en esta área.

Desde luego no nos quejamos, no es el momento el momento de hacerlo, pero si para contarle al mundo que también somos parte de soluciones Glocales.

Debemos agradecer al grupo de ganaderos que lidera Alberto Hoyos, que nos permitieron conocer este documento:

 

Los sistemas alimentarios actuales se enfrentan a un doble desafío sin precedentes. Existe un llamado para aumentar la disponibilidad de alimentos derivados del ganado (carne, lácteos, huevos) para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales insatisfechas de aproximadamente tres mil millones de personas, para quienes las deficiencias de nutrientes contribuyen al retraso en el crecimiento, la emaciación, la anemia y otras formas de desnutrición. Al mismo tiempo, algunos métodos y la escala de los sistemas de producción animal presentan desafíos con respecto a la biodiversidad, el cambio climático y los flujos de nutrientes, así como la salud y el bienestar de los animales dentro de un enfoque amplio de Una sola salud. Con un fuerte crecimiento demográfico concentrado en gran medida entre las poblaciones socioeconómicamente vulnerables y urbanas del mundo, y donde gran parte de la población depende del ganado para su sustento,

*Ganadería y Salud Humana*

Los alimentos derivados del ganado proporcionan una variedad de nutrientes esenciales y otros compuestos que promueven la salud, muchos de los cuales faltan en las dietas a nivel mundial, incluso entre las poblaciones con mayores ingresos. Las personas con buenos recursos pueden lograr dietas adecuadas mientras restringen fuertemente la carne, los lácteos y los huevos. Sin embargo, este enfoque no debe recomendarse para las poblaciones en general, en particular aquellas con necesidades elevadas, como niños pequeños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, mujeres en edad reproductiva, adultos mayores y enfermos crónicos. Los más altos estándares de evidencia bioevolutiva, antropológica, fisiológica y epidemiológica subrayan que el consumo regular de carne, lácteos y huevos, como parte de una dieta bien balanceada, es ventajoso para los seres humanos.

*Ganadería y Medio Ambiente*

Los animales de granja y de rebaño son insustituibles para mantener un flujo circular de materiales en la agricultura, al reciclar de diversas formas las grandes cantidades de biomasa no comestible que se generan como subproductos durante la producción de alimentos para la dieta humana. El ganado está posicionado de manera óptima para convertir estos materiales nuevamente en el ciclo natural y, al mismo tiempo, producir alimentos de alta calidad. Los rumiantes en particular también son capaces de valorizar tierras marginales que no son aptas para la producción directa de alimentos para humanos. Además, los sistemas ganaderos bien gestionados que aplican principios agroecológicos pueden generar muchos otros beneficios, como el secuestro de carbono, la mejora de la salud del suelo, la biodiversidad, la protección de las cuencas hidrográficas y la provisión de importantes servicios ecosistémicos.

*Ganadería y Socioeconomía*

Durante milenios, la ganadería ha proporcionado a la humanidad alimento, vestido, energía, estiércol, empleo e ingresos, así como activos, garantías, seguros y estatus social. Los alimentos derivados del ganado son la fuente más fácilmente disponible de proteínas de alta calidad y varios nutrientes esenciales para el consumidor mundial. La propiedad ganadera es también la forma más frecuente de propiedad privada de activos en el mundo y forma la base del capital financiero comunitario rural. En algunas comunidades, el ganado es uno de los pocos activos que las mujeres pueden poseer y es un punto de entrada hacia la igualdad de género. Los avances en las ciencias animales y las tecnologías relacionadas actualmente están mejorando el rendimiento del ganado en todas las dimensiones mencionadas anteriormente de salud, medio ambiente y socioeconomía más rápido que en cualquier otro momento de la historia.

*Perspectivas para la ganadería*

La civilización humana se ha construido sobre la ganadería desde el inicio de la edad de bronce hace más de 5000 años hasta convertirse en la base de la seguridad alimentaria para las sociedades modernas de hoy. La ganadería es el método milenario probado durante mucho tiempo para crear una nutrición saludable y medios de vida seguros, una sabiduría profundamente arraigada en los valores culturales en todas partes. La ganadería sostenible también brindará soluciones para el desafío adicional de hoy, permanecer dentro de la zona de operación segura de los límites del planeta Tierra, la única Tierra que tenemos.

Para obtener evidencia científica, consulte las grabaciones de presentación de la *Cumbre internacional sobre el papel social de la carne del 19 y 20 de octubre de 2022.* 

La evidencia también se publicará en la edición especial de marzo de 2023 de Animal Frontiers.