Demogan Costos de Producción por litro de leche en ganadería doble propósito

Por: HERACLIO GUEVARA SANDOVAL

Muy pocos son los ganaderos que llevan registros en sus hatos,  que les permita  con certeza  saber en un momento dado el estado económico de su empresa, sin importar la escala.

Generalmente y en alta proporción, se atiene a lo  que se denomina “economía de bolsillo”, que  consiste en que mientras tenga efectivo, se presume  que todo marcha  muy bien, lo que no siempre es cierto. La liquidez es un indicativo,  pero no suficiente.

Diferentes métodos se aplican para acertar a que las cuentas reflejen la verdad, que debe ser lo importante,  para no engañar ni engañarse, le permite además  no quejarse cuando no le duele.

Las metodologías a aplicar difieren según se trate de ganadería especializada o doble propósito, en éstas también cambia dependiendo del manejo y la escala. Puede ser una contabilidad, un programa, un libro de registro, un cuaderno adecuado y quien lo haga todos los días.

Bases necesarias para que las cuentas salgan bien:

Registrar oportunamente, o sea cada vez que ocurre un evento cualquiera que él sea, de manera metódica y sistemática, guardar los soportes; establecer medidas y medir las unidades de peso, volumen, tiempos, moneda, etc. También identificar, organizar, inventariar, registrar.

Miremos un ejemplo:

1. Hato conformado por 200 hembras: 150 en ordeño, 50 en horro, 175 crías al año.

2. Ganado en SDPB, a base de pastoreo en rotación de ocupación diaria, cerca eléctrica fija, mezcla mineral, suplementación variable de bajo costo.

3. Genética entre media, cinco octavos y tres cuartos Taurus lecheros por cebuinos lecheros.

4. Ordeño mecánico seis puestos, con ternero “al lado”. Lactancia 10 meses.

5. Ocupación de cinco operarios,  de tiempo completo.

6. Inseminación Artificial semen de toros con prueba de progenie.

7.  100 hectáreas en total. Pastos 90, callejones, zonas sociales, construcciones y bosque 10.

8. Asistencia, monitoreo y control mediante software ganadero. A. Técnica de especialistas.

9. Un ordeño día, más leche de bajada, residual y la del segundo ordeño se la toma el ternero.

10. 438 mil litros de leche vendida en el año.

11. Valor del litro $880 pesos.

12. Terneros año 170 x $500.000 $85 millones de pesos.

13. Valor de la leche en el año $385 millones de pesos.

DESCRIPCIÓN DEL COSTO DE PRODUCCIÓN

Costos fijos y Asignables:		COSTOS VARIABLES:
Impuesto  Predial	$ 5.000.000	Pastajes	$ 60.000.000
Impuesto  Dian	$ 6.000.000	Sal mineralizada	$  13.000.000
Impuesto Riqueza	$ 3.000.000	Suplementos	$   20.000.000
Servicios P. Energia	$ 6.000.000	Inseminación Artificial	$   17.500.000
Acueducto	$ 2.000.000	Medicamentos y vacunas	$    12.000.000
Personal pleno	$80.000.000	Costos de capital	$    20.000.000
Parafiscalidad	$   3.000.000	Mantenimiento	$    20.000.000
Maquinaria equipo	$   3.000.000	Imprevistos	$    10.000.000
Cerca eléctrica	$   3.000.000
Depreciación	$  25.000000
TOTAL	$ 136.000.000	TOTAL	$172.500.000
COSTOS TOTALES			$308.500.000

Costo de producir el litro de leche             $704

Valor de venta                                           $880

Utilidad  por litro….                                   $176  Por    $438.000                               $  76.940.000

Más ingreso neto por terneros.                                                                                                                  $  85.000.000

Total utilidad de la operación                                                                                                                                     $161.940.000

Utilidad antes de impuesto de renta:                                                                                                      32% anual

Demogan Impuestos que matan

Bogotá, Agosto 2 de 2.015

Señor  Doctor

JUAN ANTONIO NIETO ESCALANTE

Director General

Instituto Geográfico Agustín Codazzi

Bogotá

Respetado Señor Director: más de dos mil propietarios de fincas en el municipio de Acacías Meta, nos hemos dirigido a la Dirección Regional del IGAC,  mediante Derechos de Petición en busca de solución urgente al grave problema económico originado en la actualización catastral efectuada por ustedes, año 2.014, avalúos que en promedio fueron incrementados en un 728%,  con vigencia del primero de Enero del 2.015, cuyos motivos de reclamo, hoy nos permitimos exponer ante usted:

1. El catastro rural de Acacias fue actualizado por el IGAC en el año 2.008 con vigencia a partir del 2.009, incrementado en más del 300%,  ajustado además año a año  con el IPC correspondiente.

2. El municipio pagó al IGAC $140 millones de pesos para el primero y $1.575 millones para este último.

 Ambas actualizaciones han sido practicadas como si se tratara simplemente de  establecer avalúos  comerciales de terrenos urbanizables, mediante la metodología de áreas homogéneas, omitiendo los procedimientos señalados por disposiciones vigentes para considerar y respetar  derechos fundamentales de los campesinos con  agricultura familiar, cultivadores de palmeras de aceite y ganaderos  que laboran la tierra para la producción de alimentos.

3. Además de los escandalosos millonarios incrementos injustificados y no soportados, desproporcionados, producto del desconocimiento del medio, y de la metodología  empírica  y seguramente del propósito previo de gravar al máximo al productor, debemos recordarles que esos avalúos tienen un impacto económico en la tributación, pues se convierten en parte del patrimonio a declarar y sobre él se calculan los impuestos: Impuesto predial, contribución del 20% adicional para Bomberos; renta y complementarios, presuntiva; impuesto a la riqueza; valor de venta del bien, ganancia ocasional; registro, notaria; estratificación entre otros, que sumados  son costos superiores a los de producción de la finca ganadera, agrícola o palmera.

 4. Los referidos  impuestos se convierten en un mecanismo confiscatorio, sin juicio previo, de nuestras propiedades rurales, cuya sumatoria impositiva es superior  a tener que pagar un arrendamiento caro y anticipado por anualidades, cuya moratoria lleva a remate de nuestros predios por falta de capacidad de pago al estado.

Que contradicción más peligrosa  con las políticas pregonadas por el gobierno, cuando sus discursos apuntan a cerrar la brecha ciudad-campo, erradicar la pobreza de la población concentrada en lo rural, que es  la de menos ingresos y la que soporta las embestidas de la acción violenta de todos los grupos armados, ahí sí los olvidados del estado y también del municipio.

5. Es clara una doble tributación además  exagerada, regresiva, inequitativa, impagable; cómo es posible que una entidad técnica como debe ser el IGAC sea utilizada para armar la mayor inequidad e injusticia contra la población más pobre, enmascarada con la legalidad que desconocen.

6. De los dineros utilizados por el municipio para pagar el contrato con el IGAC, $1.525 millones proceden de las partidas que Ecopetrol asignó al municipio de Acacías como recursos compensatorios a daños ambientales causados, y tienen como destino según el convenio marco interadministrativo “para promover el desarrollo social y asegurar el mejoramiento de la calidad de vida de la población de Acacias”.

El resultado obtenido se resume en la total inconformidad y rechazo del producto de la Actualización del Catastro, cuando ya hay más de 2.000 reclamaciones por Derechos de Petición.

CON  CARÁCTER DE DERECHO DE PETICIÓN RESPETUOSAMENTE SOLICITAMOS:

1. Suspender de inmediato los efectos que la Actualización Catastral aquí tratada, hasta tanto se establezca su legalidad dejando resueltas todas nuestras objeciones.

2. Que el Municipio de Acacías no reciba el contrato al  IGAC, por cuanto el resultado de lo pagado es calificado como un “producto de pésima calidad cuando se contrató un producto de óptima condición”.

3. Se establezca claramente por Ecopetrol y la CGR si el dinero ($1.525 millones) se utilizó debida y legalmente, si los resultados establecidos son los esperados  con el convenio pagado al IGAC y porqué si eran destinados a la comunidad, no se le consultó oportunamente, para el cambio de destinación y de destinatario.

4. ¿Por qué se desconoció en la ejecución de la Actualización referida aquí tantas veces, al no aplicar el  Artículo 9 de la Ley 101 de 1.993? que ordena: “ CUANDO LAS NORMAS MUNICIPALES SOBRE EL USO DE LA TIERRA NO PERMITAN APROVECHAMIENTOS DIFERENTES A LOS AGROPECUARIOS, LOS AVALUOS CATASTRALES NO PODRAN TENER EN CUENTA NINGUNA  CONSIDERACIÓN DISTINTA A LA CAPACIDAD  PRODUCTIVA Y A LA RENTABILIDAD DE LOS PREDIOS ASI COMO SUS MEJORAS, EXCLUYENDO POR CONSIGUIENTE FACTORES DE VALORIZACIÓN TALES COMO EL FLUJO DEL DESARROLLO INDUSTRIAL O TURISTICO, LA EXPANSIÓN URBANIZADORA Y OTROS SIMILARES. “

5. Se demuestre la idoneidad, de las personas que hicieron el trabajo técnico de campo en el convenio, su formación profesional y si lo ejecutó el personal vinculado a la nómina del IGAC  o si se tercerizó.

6. Si en el año 2.009 el IGAC actualizó el catastro rural en Acacías, como justifican que a los cinco años además del ajuste por el IPC, incrementen el valor inmobiliario rural en promedio 728%, que en la realidad  son millones de pesos por finca, riqueza decretada, no justificada e inexistente, pues por el contrario el valor de los predios agropecuarios no tienen hoy demanda comercial. Esto es o ignorancia, o un abuso de poder.

7. Por qué no se tuvieron en cuenta aspectos tan notorios, que en un trabajo como los avalúos deben considerarse como esenciales, como la carencia de agua, incluida la de uso agropecuario, agravado con el desastroso impacto ambiental consecuencia de la actividad minero energética y sus anexidades, que han afectado de manera grave el uso del agua por contaminación y por pérdida, hay zonas que tienen que acarrear el agua en carro tanques para uso en las fincas.

8. En este municipio nació la industria de la palma africana generadora de riqueza por tantos años, distribuida en la población más pobre, con empleo como el mejor remunerado, estable y con  misión social, en más de 40.000 Has de cultivo, hoy en grave riesgo de desaparecer por bajos ingresos, carencia de apoyo a la industria y problemas fitosanitarios insolubles, prácticamente ignorados por el estado. La economía de la palma hizo de este municipio un lugar sobresaliente y próspero.

9. Queremos que el IGAC nos dé a conocer los patrones de costos de producción y de rentabilidad neta por ha  en la zona, para los renglones predominantes como son la palma africana, ganadería de cría, de ceba y de Doble  Propósito y los cultivos de pan coger, para así calcular la rentabilidad,  la capacidad de pago de acuerdo a la vocación y uso racional del suelo.   

Le agradecemos a usted, señor director, su atención y estaremos pendientes a una pronta y eficaz solución.

Daniel Chacón                                                                    Francisco Díaz

GANADERO                                                                         PALMICULTOR

                               Heraclio Guevara Sandoval

                               AGRICULTOR GANADERO

C. C. Ministerio de Agricultura

         Contraloría General de la República

          Alcaldía de Acacías.

          Presidencia de Ecopetrol

          Planeación Nacional

         Senado de la República

          Cámara de Representantes

Demogan Solo el silencio es inútil El Caso de Friogan

Esta semana, el jueves 30, me informaron que uno de los bancos a quienes adeuda Friogan había tomado la decisión de embargarlos. Nos sorprendió la noticia, no por exigir el banco pago de la deuda por la vía judicial, sino porque esta deuda viene creciendo año a año sin que los administradores se les ocurran propuestas para sacar adelante este elefante blanco.

En agosto de 2014, la gerencia de Friogan presentó un informe a los miembros de su junta directiva y a autoridades que invitó no para presentar una estrategia, sino para exigir privilegios.

Las cifras del informe  a junio de 2014 hablan por sí solas:

1.    Obligaciones financieras: $58’415 millones.

2.    Intereses causados sin pagar: $15’535 millones.

3.    Total deuda financiera: $73’950 millones.

4.    Pasivo: $87’572 millones.

5.    Impuesto pagados: $14’090 millones.

Esto último se incluye, pues alegando que pagan impuestos, dentro de su plan de rescate pedían, que la DIAN los exonerara del impuesto de patrimonio, y que devolvieran los ya causados. Además, ELIMINAR los impuestos de degüello de sus cinco frigoríficos. Como nota curiosa en ese informe al referirse a la competencia, no incluyen a Guadalupe que entiendo es el que más ganado sacrifica de los frigoríficos existentes.

Su solicitud a los bancos, pedía que les condonaran el 100% del pago de intereses causados entre el 2011 y 2013.

Los acuerdos de pagos que ha firmado Friogan con el sistema financiero, entendemos, que no se han cumplido. ¿Cómo o porqué pensaron que nunca los bancos iban a reaccionar? ¿Cuál es el criterio para pedir tratos preferenciales? ¿Acaso los ganaderos de Colombia pueden demandar que los exoneren de impuestos o de intereses? Si ustedes recuerdan, nuestro compañero Heraclio Guevara escribió acerca de los impuestos que tienen agobiados a los ganaderos, entendemos que las autoridades aún no se pronuncian, pero Friogan con la presencia de las autoridades que invitó a la presentación de este informe, desplegó su solicitud sin inmutarse.

Luego que nos informaron del embargo, más tarde, a eso de las 11 de la noche, llamaron para afirmar que el Ministerio de Agricultura, había aceptado abonar con dineros del fondo nacional de ganado, $20 mil millones a los bancos para evitar que se quebrara, esta desalumbrada idea de los frigoríficos de los cuales es dueño del 78,68% el FNG. Esta entidad, no administra frigorífico alguno, y es socia por desgracia de este fracaso empresarial. Rotundamente contestamos a quien nos informó, que era imposible que el gobierno autorizara esa operación. Los dineros de los ganaderos no pueden continuar enjugando deudas causadas por la pésima gestión de unos pocos.

La mala salud financiera de esa empresa, viene de tiempo atrás. Por razones que valdría la pena entender, desde su inicio en el año 2006 ha logrado capotear los permanentes cuestionamientos que ha sido objeto. El Fondo Nacional del Ganado, insistimos no puede ser quien asuma las deudas de este fracaso que lo afecta hasta el punto de llevarlo a su extinción.

Gracias al informe de agosto de 2014, es claro que la junta directiva actual está al tanto de este descalabro. Los invito no solo a ellos, sino también a la junta de Fedegan que le informen a la opinión ganadera, cuáles han sido sus posiciones, frente a esta alarmante situación que perjudica la estabilidad del FNG.    

Desde esta tribuna, solicitamos que el MADR no autorice más pagos de deudas con dineros de los ganaderos de Colombia. Estamos seguros que no serán autorizados.          

Demogan Propuestas de actualización Ganadera en los trópicos

Corresponden los comentarios que siguen a continuación a la tercera y última entrega de nuestro objetivo de plantear unas propuestas de actualización de la ganadería fundamentalmente de leche en nuestros trópicos medio y bajo.

En la primera entrega concretamos  propuestas para los sistemas de producción con base en pasturas y con suficiente respaldo de investigaciones probadas, para lograr una producción con resultados positivos en los estados financieros de nuestras Haciendas.

Para la segunda entrega profundizamos en el fortalecimiento y consolidación  de nuestra producción local en el mercado interno y en la exportación de los excedentes proponiendo la creación de una atención permanente al mercado externo.

Para finalizar me parece importante la integración que debemos lograr efectivamente con los Industriales de la leche y de la carne y con el Gobierno central para alcanzar entre todos un desarrollo armónico y satisfactorio de la ganadería colombiana.

La forma como se trabaja la ganadería en Colombia, y en muchas partes del mundo, fomenta  en su misma esencia una actitud individualista de los propietarios de las tierras dedicadas a esta actividad. En nuestras fincas y sin pretender ser una exageración, los mismos propietarios deciden, sin la obligación de tener aprobaciones del Estado o de las entidades encargadas de la operación de las actividades en el campo, sus programas de acomodación a esos campos, sus construcciones, sus programas de desarrollo y en fin todas las actividades que tienen que ver con su operación. También somos los ganaderos responsables de nuestros éxitos y fracasos cuando muchas veces por falta de conocimiento y experiencia real decidimos como operamos  finalmente nuestra explotación.

Este estilo, por llamarlo de alguna forma de hacer nuestro trabajo, nos da también una forma de enfrentar los problemas y la vida misma. Nuestras Haciendas son en la mayoría de los casos “reinos” en donde sus propietarios deciden como amo y señor todo lo que quieren realizar.  Muchas veces las cosas resultan mal y se traduce en resultados financieros negativos que echan por la borda todos los sueños que en algún momento tuvimos para nuestra ocupación. 

Para mi esta es la principal razón por la que  los ganaderos tradicionales no somos muy dados a asociarnos o a buscar entre todos una solución más adecuada a nuestros problemas permanentes. Cuando los resultados no se dan, nuestras fincas con el tiempo y sin hacer nosotros nada diferente a perder dinero, obtienen unos valores en el mercado que justifican o mejor tapan cualquier error que nuestras equivocadas decisiones administrativas hayan llevado nuestra operación a resultados negativos.  Esta situación que ha sido real, sobre todo en épocas con altas inflaciones, no nos ha permitido que se consolide una crisis y los ganaderos hagan un balance de la situación que los llevó a pérdidas y cambien su estilo de operación y mejore el sistema como un todo. Esto se repite generación tras generación, sobre todo en las más recientes.

Efectivamente pagamos la contribución a la parafiscalidad, que es una forma de contribuir  entre todos para generar  una solución a nuestros problemas. No nos enteramos realmente de ese hecho y dejamos que otros decidan por nosotros creyendo que no está en  nuestras manos tomar  decisiones comunes e intervenir y buscar sanamente entre todos un mejor andar para resolver nuestros  problemas. Debemos entender que solos no vamos a encontrar la solución adecuada y por eso necesitamos entender la importancia de la participación democrática y efectiva en los entes que tiene nuestro  sistema ganadero.

Dentro de esta misma filosofía tenemos la relación con los industriales de la leche y de la carne. Nuestro mercado de la leche y en menor medida el de la carne, funcionan como mercados de oligopsonio, donde unos pocos se ponen fácilmente de acuerdo y deciden el futuro de las relaciones comerciales para una cantidad muy grande de afectados. Es por esta razón fundamentalmente que los ganaderos tenemos tanta desconfianza con los industriales de la leche, pues muchas veces nos han sacado ventaja en la relación comercial y debemos aceptar sin alternativa diferente lo que ellos proponen y deciden. Su participación en estos procesos de las relaciones entre los industriales de la leche y los productores se limitan a propuestas sobre  los precios y condiciones de compra que los ganaderos debemos aceptar.

Si  queremos crear un sector con un crecimiento sostenido y de futuro este estilo de relación comercial debe cambiar. Con los industriales podemos y debemos tener unas sinergias que nos lleven a otros estadios. Nos podemos comprometer los ganaderos a volúmenes y calidades que compitan eficientemente en los mercados internacionales y los industriales nos pueden ayudar sinceramente a que esos logros sean cada vez más cercanos. De hecho ya hay en Colombia muchas empresas ganaderas e industriales que han llegado a acuerdos más cerca de esta ilusión que ahora planteamos aquí y que han permitido a ambas partes crecer con confianza y optimismo en sus relaciones.

Con el objetivo de resolver  el problema coyuntural que ahora padecemos, generado fundamentalmente por los altos niveles de inventarios de leche en polvo en poder de la industria como consecuencia de la importación ante equivocados pronósticos de escases y con niveles de producción normales, el Gobierno está proponiendo, acogiendo propuesta presentada ya en 2013 por el entonces Ministro de Agricultura Doctor Juan Camilo Restrepo, la creación de un Fondo tripartito para generar excedentes permanentes  de exportación de leche en polvo. Esta situación, la de los altos inventarios de leche en polvo, fue creada por los industriales de la leche y los únicos afectados han sido los ganaderos pues a raíz de esos hechos terminaron finalmente vendiendo los ganaderos la leche a menores precios para conjurar así la crisis de los industriales.

Así como en este caso, el Gobierno puede presionar la integración de los ganaderos entre ellos y con la misma industria para obtener nuevos programas y estrategias de asistencia técnica, de créditos y de capacitación, para solo nombrar tres áreas donde es muy obvia la integración y la posibilidad de resultados que aligerarán la modernización del sector.

Los ganaderos colombianos tenemos hoy problemas en la producción y el mercadeo de nuestros productos. Una sana integración con los industriales de la leche y el acompañamiento del Estado, seguramente nos llevarán a plantear soluciones  que necesitamos para lograr mejores resultados en la operación de nuestras Haciendas ganaderas.   

Demogan Herramientas Disponibles En programas de reproducción y mejoramiento Genético bovino en finca

Opinión:

LA BIOTECNOLOGÍA REPRODUCTIVA COMO  HERRAMIENTA PROBADA Y DISPONIBLE  PARA  EL DESARROLLO DE PROGRAMAS EN  MEJORAMIENTO GENÉTICO BOVINO,  DEBE DEMOCRATIZARSE, DIFUNDIENDO EL CONOCIMIENTO, FORMANDO PERSONAL IDÓNEO,  BAJANDO COSTOS PARA QUE SEA APLICABLE A NIVEL DE CUALQUIER GANADERÍA. 

 La inseminación artificial (IA) apareció hace algo más de sesenta años en el mundo, como  herramienta práctica para tecnificar la reproducción y el mejoramiento genético en bovinos y, desde entonces, sigue siendo el método más exitoso en lograrlo; las ganaderías y  los países que exhiben  mejores hatos productivos  son aquellos en que los gobiernos y /o los ganaderos  han  implementado la IA como programa permanente en la reproducción y mejoramiento de la población bovina de manera prolongada.

La IA está al alcance de quien quiera adoptarla como práctica de rutina en la finca,  sencilla, económica, segura, el mercado ofrece los materiales y  equipos necesarios, fáciles de manejar, de bajo costo, vale menos que el toro reproductor, su manejo se puede comparar con el uso  del celular,  está al alcance de todos los  ganaderos.

Con la IA,  puede llevar a cualquier ganadería el material genético superior, que le permite mejorar no solamente producción y tipo sino que también para corregir ubres, patas, pigmentación, vena mamaria, conversión de pasto a carne, etc; lo que requiera   cada ganadero, semen fértil, confiable, de la mejor genética, de los mejores toros del mundo, incluidos los criollos nuestros, de las razas que más convenga, desde una pajilla, hasta miles, con pruebas de comportamiento o  de progenie que le garantiza ser mejorante, es decir que  los hijos, serán superiores a su madre en producción y  tipo.  También resulta más  económico que el uso de toros para monta directa, desde el punto de vista como  inversión.

En el mundo, los países y las ganaderías que mejor ganado manejan son precisamente quienes han optado la IA, como método de reproducción y mejoramiento genético. Posibilita llevar al trópico el material genético de las razas europeas, necesarias para los cruzamientos en la obtención de animales más productivos a partir de las hembras de cada región ya adaptadas, sin necesidad de llevar toros vivos. 

En Colombia existe la IA hace más 50 años, pero hoy sigue siendo el toro para monta directa el que padrea el 94 % de las hembras en estado de reproducción, esto es sin duda una cifra para sorprenderse. La IA como programa establecido de manera adecuada y continua sólo registra un pobre seis  por ciento, concentrado en las ganaderías de razas puras, las de lechería especializada y muy pocas en los demás hatos de ganadería doble propósito (GDP) y cría. 

 Los programas que se inician en buen número, son abandonados ante la más mínima dificultad o con cualquier pretexto. Falta el recurso humano debidamente capacitado y motivado. Regalar equipos, pajillas o material de IA como ocurre con algunas agencias del estado,  no soluciona nada, envilece al que recibe, el ganadero requiere acompañamiento técnico positivo.

¿Cómo se quiere que el hato nacional mejore  como  el momento lo reclama, tanto en la producción de leche como producción de carne, si la cultura ganadera está aferrada a lo tradicional, existe además  carencia de elementos pedagógicos y técnicos, tributarios, la falta de conocimiento en los empresarios y también está involucrada la responsabilidad del Estado, en donde no todos los  funcionarios encargados llevan el mensaje franco  por que no saben o no  creen?

Las otras tecnologías de avanzada más recientes, como la transferencia de embriones (TE), la oferta de semen sexado,  la  producción de embriones en laboratorio (in vitro), fundamentales  y de mayor impacto en la ganadería,  junto con poder cosechar directamente de los ovarios de las hembras,  realizar todo el proceso de fertilización con los espermatozoides sexados, pone a disposición del hombre una asombrosa forma de transformar y mejorar su ganadería.

Desde el punto de vista técnico, permiten obtener crías machos o hembras, de genética programada de acuerdo a las particularidades medio ambientales y de manejo,  necesidades o deseos de los empresarios con avances significativos en un mínimo de de tiempo.

LA MAYOR LIMITANTE ES LA RELACIÓN   COSTO BENEFICIO CUYO MARGEN ES NEGATIVO.

Es necesario que  estas tecnologías probadas y disponibles sean económicamente costeables, o sea que además de poder  obtener ejemplares de alto valor,  se puedan aplicar en los programas de ganadería comercial,  para la obtención de la calidad deseada  y rendimiento en carne y leche a bajo costo.

La IA, la transferencia de embriones, el semen sexado llevados a la práctica de manera democrática, masiva, a la mayor  escala y por tanto a menor costo, será la verdadera revolución ganadera en bien del productor, del consumidor y del país. Estas tecnologías no pueden seguir siendo privilegio  de  unos pocos  adinerados, en perjuicio de la sociedad al ser excluida, su gran valor se obtendrá a partir de su democratización.

 Heraclio Guevara Sandoval

 herguesando@yahoo.com

Demogan Propuestas actualización Ganadería de Leche trópico medio y bajo

Comentábamos en nuestra primera entrega la necesidad de concretar sistemas de producción de leche en cada región del trópico medio y bajo con base en pasturas adaptadas y con suficiente respaldo de investigación probada. La importancia de la educación y la formación de los ganaderos utilizando a los industriales para canalizar la transferencia de tecnología basada en experiencias exitosas en cada región, de tal manera que se profesionalice la administración de nuestras fincas. Todo esto en equilibrio o balance con nuestros recursos ambientales disponibles, para lograr así estimular a los productores a adoptar los modelos propuestos y que nuestras Haciendas se  conviertan fundamentalmente en empresas rentables.

Si somos capaces de lograr la  rentabilidad en nuestras Haciendas, vendrá simultáneamente la necesidad de colocar inicialmente en nuestro mercado interno esas producciones adicionales obtenidas. La mayor parte de los productores colombianos venimos trabajando los últimos años con el objetivo de que con el incremento en los precios de nuestros productos se resuelven  todos nuestros problemas. Grave equivocación, pues nos hemos olvidado que los Estados Financieros de nuestras empresas agropecuarias están formados, como  en cualquier actividad productiva, por sus ingresos,  sus gastos y costos de operación. Nuestro resultado es finalmente la diferencia entre estos dos grandes rubros. Nos hemos olvidado, por tener la presión únicamente en los precios de venta, que podríamos obtener mejores resultados si logramos controlar y disminuir nuestros costos de operación, aún sin aumentar los precios de venta. Debemos  lograr poner nuestros costos de operación en los niveles que correspondan a una operación eficiente. Obviamente en nuestro caso, muchos de nuestros costos no dependen de nosotros mismos (energía, costo básico de la mano de obra, maquinaria, drogas, concentrados, etc).Pero con la información y la inteligencia si podemos presionar a los responsables para que esos costos, que no están bajo nuestro control directo, logren un tratamiento diferente con estrategias de mediano y largo plazo.

Adicionalmente al tener controlados nuestros costos de producción, se nos convierte esta estrategia en la mayor fortaleza para proteger en el largo plazo nuestro mercado interno. Por esto nuestra meta debe ser producir por lo menos a los precios del mercado internacional para que no sea tractivo para los comerciantes traer leche y carne a Colombia de otras regiones productoras.

Este camino ya lo hemos empezado a andar con la aplicación del Decreto que regula los precios de compra al productor. Mediante la aplicación de este sistema, los ganaderos que venden a la industria formal han logrado importantes mejoras en la calidad fisicoquímica y bacteriológica de la leche y es un logro que no podemos perder. Antes por el contrario exige esfuerzos por corregir algunas   distorsiones  que tiene la fórmula y es además una muestra de que con el  trabajo en equipo entre los industriales y los ganaderos podemos alcanzar juntos metas cada día más importantes.

Aquí hay otro factor sobre el cual debemos pedir protección a nuestros gobiernos. No puede ser posible que nuestro sistema permita que llegue a Colombia leche sobretodo de países que tienen protecciones a sus productores que les permite de alguna manera sacar sus excedentes a nuestros mercados a precios inferiores a sus costos de producción. Deberíamos tener una legislación que no permita estos juegos comerciales que casi siempre benefician a ganaderos de otras latitudes y la mayor parte de las veces a comerciantes que aprovechan esas distorsiones para sus negocios particulares con perjuicio a una gran masa de productores nacionales.

Debemos tener conciencia de que con los ajustes necesarios en nuestros sistemas de producción y gracias a nuestra posición en el trópico que nos permite la disponibilidad casi permanente de recursos, nuestra producción nos permitirá entrar a satisfacer los requerimientos de nuestros consumidores internos y   ofrecer en el mercado internacional nuestros excedentes.

Nuestros gobiernos tienen por todo el país múltiples programas de asistencia a las poblaciones menos favorecidas: niños, ancianos, sectores de menores ingresos. La leche y sus derivados deben estar incluidos dentro de estos programas. No se entiende como el ICBF utiliza productos elaborados a partir de bienes producidos en otras latitudes. Los productores de leche debemos presionar sanamente al Estado para que estas dietas se elaboren fundamentalmente con los bienes producidos por los colombianos. Esto absorberá posibles sobrantes y nos garantizará un sano crecimiento basado nuestro mercado interno, en nuestros recursos y disponibilidades. Una política clara sobre estos temas es prioritaria.

Finalmente sobre este tema debemos reconocer que hemos fallado en la publicidad institucional que se maneja con recursos del FNG. La prueba más fehaciente es que los consumos fundamentalmente, tanto en carne como en leche, no han aumentado como lo comentamos en la entrega anterior. El manejo eficiente de la publicidad es también una ciencia que podríamos llamar  una ciencia comercial. Debemos investigar a profundidad la situación del consumidor y sus preferencias y de acuerdo con esos resultados diseñar la política publicitaria gremial que nos permita  promocionar sanamente a los productores de leche y lograr aumentar sustancialmente los consumos de la leche y sus derivados. Todo esto con evaluaciones  periódicas, pues los mercados son dinámicos y están expuestos a cambios permanentes. 

Paremos por ahora aquí con estos comentarios con el compromiso de terminar en una próxima entrega nuestro objetivo de presentar unas propuestas que nos permitan actualizar la ganadería de leche en el trópico medio y bajo de Colombia para atender los requerimientos del mercado. En nuestra entrega final hablaremos de la importancia de estimular la integración con los industriales y el gobierno para lograr un desarrollo más armónico y productivo de nuestra actividad.      

DEMOGAN El Consumo de Carne y Leche estancado

Benjamín Quiñones Mera. M Sc  Ganadero

Tanto la producción como el consumo de leche y de carne de res  en Colombia  están  estables   con una tendencia  a  disminuir en sus cifras. Para cualquier negocio esta situación es sinónimo de crisis, análisis y grandes  preocupaciones. Significa que en el largo plazo  nuestro negocio está condenado  a  desaparecer.  También desaparecerán nuestros sueños e ilusiones por un futuro mejor para nuestro país, nuestra vida  y nuestras familias.

En los últimos diez años el consumo de carne de res ha estado estable alrededor de los 19 Kg por persona  x año. El consumo de leche ronda  los 140 Litros por persona  x año. En ese mismo tiempo la carne de pollo ha crecido más del 60% y el cerdo casi  120%. Los problemas del entorno han sido fundamentalmente los mismos. Dentro de este ambiente debemos incluir las situaciones de violencia descontrolada que nos afectan hoy en todas las regiones de producción y  a todos los colombianos.

¿Por qué crece el consumo de pollo y de cerdo y no el de carne de res y leche? Algo debemos estar haciendo mal para que estando en el mismo mercado y con demandas insatisfechas nuestros comportamientos sean tan diferentes.

Sin embargo los requerimientos de alimentos producidos por nuestras vacas están en el mundo (incluida Colombia) con una demanda creciente. Los consumidores de todo el mundo necesitan  lo que producen las vacas para poder desarrollar adecuadamente sus requerimientos nutricionales. La carne y la leche garantizan una  alimentación adecuada para  la humanidad. Esto no es nada nuevo.

Algo está pasando en Colombia y nosotros los ganaderos no hemos hecho  nada efectivo para atender nuestro mercado, para garantizar un mejor futuro para nuestro negocio, para nuestra supervivencia, la de nuestros trabajadores y la de nuestras familias.

Colombia tiene una posición envidiable para la producción eficiente en el trópico de muchos de los requerimientos que necesitamos. Aquí hay energía solar disponible todo el año. Agua concentrada en la época de crecimiento de las cosechas y tenemos hombres (capital humano) en todos nuestros pisos térmicos que han desarrollado tecnologías apropiadas para producir eficientemente en estas tierras. Desgraciadamente nuestra clase dirigente y los políticos que toman las decisiones por nosotros miran primero hacia afuera para traer tecnologías y hombres que primero tienen que aprender lo que es el trópico para empezar a adaptar aquí sus conocimientos y tratar de enseñarnos lo que casi siempre ya sabemos pero no hemos podido transmitir. Tal vez lo que buscan con estas estrategias son cosas  bien diferentes a lo que es y representa la producción en nuestro trópico medio y bajo.

La producción agrícola y pecuaria es muy amplia y no pretendo plantear soluciones para todo en un espacio tan corto, ni más faltaba. Plantearemos unas ideas concretas que se refieren a  la producción de leche y carne (doble propósito) en nuestro  trópico medio y bajo. Ideas que hemos conversado entre muchos de nosotros y que muchos de nosotros creemos que son viables y estamos dispuestos a presentarlas con profundidad para su estudio,  discusión y con democracia. Ideas  que ojalá sirvan para que cambiemos positivamente nuestro rumbo actual.

En esta primera entrega tocaremos los sistemas de producción, luego hablaremos del mercado interno y externo y en una última entrega  hablaremos de la integración con los industriales de la leche y de la carne para que esta estrategia nos permita solucionar nuestros problemas y crecer juntos.  Nos informan que algunas de estas estrategias  se están  empezando a implementar por el actual gobierno como consecuencia de la crisis que vivimos.

Esencialmente para la producción de leche en nuestro trópico medio y bajo debemos concretar sistemas de producción en cada región productora con base en pasturas adaptadas y con suficiente respaldo de investigación probada (CIAT, CORPOICA), lo cual incluirá:

1.     Innovar en la formación y asistencia técnica a los productores a partir de la infraestructura educativa y de formación técnica existente. Canalizar la transferencia de tecnología a través de la industria  --compradores de leche—con base en las experiencias exitosas de cada región, de manera que se profesionalice la producción primaria y la gerencia de las unidades productivas se centre en disminuir costos  y maximizar rentabilidad, al tiempo que la actividad sea atractiva para la mano de obra requerida.

2.     Prácticas sostenibles de producción, almacenamiento y alimentación estratégica, recuperación de pasturas degradadas y adecuada genética del ganado lechero del trópico a las condiciones ambientales, dadas las características regionales, el cambio climático y la sostenibilidad del recurso agua.

3.     Estimular a los productores a adoptar estos modelos mediante incentivos a la inversión y tributarios.

Seguiremos conversando en otra entrega.

Cali, Julio 2015.